Устойчивый образ жизни и питание в настоящее время являются одними из ключевых тем. Так почему бы не насладиться гастрономией, отмеченной звездой Мишлен, основанной на вегетарианских ингредиентах? Познакомьтесь с тремя ресторанами для гурманов, которые находятся в центре Европы.

Берлин: Cookies Cream *

Приправьте свое культурное путешествие вегетарианским оазисом, который зависит от вашего собственного производства растений. Этический ресторан, отмеченный звездой Мишлен, определенно нельзя пропустить в арт-европейском мегаполисе Берлина. Таинственные промышленные помещения откроют вам свои двери после того, как вы позвоните в звонок. Затем под звуки электронной музыки можно насладиться дегустационным меню The Magnificient Seven, в котором можно отведать желток с икрой из морских водорослей или спаржу с мисо и клубничной сальсой. Фирменное блюдо наполняется кнедликами из пармезана с артишоками и фисташками или димсам с трюфелями.

Вена: Tian *

Венский ресторан Tian делает ставку на биоразнообразие, региональность и, конечно же, качество. Веганская и вегетарианская компания для гурманов поддерживает философию отсутствия отходов и этические условия не только для своих сотрудников, но и для своих поставщиков органического сырья. Изюминкой местной кухни является дегустационное меню из шести или восьми блюд «Прогулка по огороду». Вы также можете попробовать настоящее мишленовское сыроедение благодаря, казалось бы, простому сочетанию таких ингредиентов, как горох, фенхель и гречка. Затем вы можете сочетать вегетарианские блюда с выбором органических вин.

Франкфурт-на-Майне: Seven Swans *

Веганский ресторан Seven Swans также гордится одной звездой Мишлен во Франкфурте-на-Майне. Французские окна поднимают столовую с гармоничным видом на реку, где вы можете насладиться органическим меню для гурманов, приготовленным из продуктов с вашей собственной фермы. Сезонный подход приносит гастрономию, основанную на идее «от фермы к столу», и выращенные ингредиенты используются от листа до корня. Вот почему Seven Swans также гордится Зеленой звездой, которая присуждается за экологичный подход к приготовлению пищи.