Продукты-наркотики. Какая еда вызывает у человека мощную зависимость
Не можете провести выходные без чипсов и фастфуда? Наука говорит, что проблема не в отсутствии силы воли, а в самих продуктах. Пища с высоким содержанием жиров и сахара вызывает у человека такую же зависимость, как и тяжёлые наркотики. К такому выводу пришла группа учёных под руководством профессора Мичиганского университета Эшли Герхардта. В списке «наркотических» продуктов оказалось и мороженное.
Эшли Герхардт ранее создала Йельскую шкалу пищевой зависимости. Это 25-балльный опросник, у которого те же критерии, что используют для диагностики зависимости от наркотиков.
«Комбинация рафинированных углеводов и жиров, часто содержащаяся в ультраобработанных продуктах (UPF), по-видимому, оказывает сверхаддитивный эффект на системы вознаграждения мозга, что может усилить привыкание к этим продуктам», — написали учёные. Результаты исследования опубликованы в журнале BMJ.
По словам учёных, ультраобработанные продукты (UPF) вызывают такое же привыкание, как никотин, кокаин или героин. Из 10 человек, которые едят подобную пищу, один становится зависимым. К UPF относят колбасу, мороженое, печенье, безалкогольные напитки, сладкие хлопья и другие продукты. Причём жирная и сладкая пища не просто подсаживает на себя — она приучает мозг ненавидеть более здоровую пищу.
Зависимость формируется далеко не у всех, отметили исследователи. Не каждый, кто выпьет пиво, становится зависимым от алкоголя — с чипсами и фастфудом дело обстоит так же.
Человек может стать зависимым и от кофеина. Ранее нутрициолог сети клиник Doc&Med Виктория Вишнякова рассказала, сколько чашек кофе в день можно пить без вреда для здоровья.